辟谷又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”即不食五谷杂粮。道教从为人食五谷杂粮要在肠中积结成粪产生秽气阻碍成仙的道路。《黄庭内景经》云：“百谷之食土地精五味外羙邪魔腥臭乱神明胎气零那从反老得还婴？”1同时人体中有三虫（三尸）专靠得此谷气而生存有了它的存在使人产生邪欲而无法成仙。因此为了清除肠中秽气积除掉三尸虫必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷吸风饮露”的仙人行径企求达到不死的目的。[d2emd_Q3的psh^u

辟谷术起于先秦大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍食谷者智慧而巧食气者神明而寿不食者不死而神。”2是为辟谷术最早的理论根据。《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山喝溪水“不衣丝麻不食五谷行年七十犹有童子之颜色。”3是为史籍所载最早之辟谷实践者。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书中有《去（却）谷食气篇》则是现存汉前辟谷服气术最早的著作。有云：“去（却）谷者食石韦。……重、足轻、体轸则昫（呴）炊（吹）之视利止。”意谓初行辟谷时往往产生头重脚轻四肢乏力的饥饿现象须用“吹呴”食气法加以克服。这里将辟谷与行气联在一起和《庄子·刻意》将行气与导引联在一起一样似皆表明此三术在先秦时最初存在的状态即表明它们之出现是大体同时的。15_1TdaRFZy4oas_

道教创立后承袭此术修习辟谷者代不乏人。《汉武帝外传》载东汉方士王真“断谷二百余年（当为“日”之误──引者注）肉色光美徐行及马力兼数人”。⑷《后汉书·方术传》载：“（郝）孟节能含枣核、不食可至五年十年。”5曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事谓曾“躬与之寝处”以试之“绝谷百日……行步起居自若也”。6曹操招致的方士群中甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪反对单行辟谷可致仙的观点（主张择仙术之善者而兼习之尤其必修金丹）认为单行辟谷可成仙是行气家“一家之偏说”但并不怀疑辟谷术的健身延年效果。他在《抱朴子内篇·杂应》中说：“余数见断谷人三年二年者多皆身轻色好。”⑺并举出具体例子以证之：三国吴道士石春在行气为人治病时常一月或百日不食吴景帝闻而疑之“乃召取鏁闭令人备守之。春但求三二升水如此一年余春颜色更鲜悦气力如故。”⑻又“有冯生者但单吞气断谷已三年观其步陟登山担一斛许重终日不倦。”⑼《魏书·释老志》载北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山断谷四十余年。《云笈七签》卷五载孙游岳“茹术却粒服谷仙丸六十七年颜彩轻润精爽秀洁。”⑽《南史·隐逸传》载南岳道士邓郁“断谷三十余载唯以涧水服云母屑日夜诵大洞经。”⑾陶弘景“善辟谷导引之法自隐处四十许年年逾八十而有壮容”。12《北史·隐逸传》称陈道士徐则“绝粒养性所资唯松术而已虽隆冬沍寒不服棉絮”。⒀《旧唐书·隐逸传》载唐道士潘师正居嵩山二十余年“但服松叶饮水而已”。⒁其徒司马承祯亦传其辟谷导引服饵之术。《宋史·隐逸传》载宋初道士陈抟居武当山九室岩“服气辟谷历二十余年但日饮酒数杯”。⒂《宋史·方技传》载赵自然辟谷“不食神气清爽每闻火食气即呕唯生果清泉而已”。柴通玄“年百余岁善辟谷长啸唯饮酒。”⒃史籍、道书所载不胜枚举。可知从汉至宋辟谷术在道教内一直十分流行。gp的hnetbsp; 道士在传习辟谷术过程中曾写有辟谷术专著论述与阐辟谷诸法。《抱朴子内篇·遐览》著录《休粮经》三卷。oa\jseo17TkTgxb_

《通志·艺文略》著录《太清断谷法》《无上道绝粒诀》《休粮诸方》《太清经断谷诸要法》《断谷诸要法》《停厨圆（或作“丸”）方》各一卷。《正统道藏》收载尤多。但诸书所载归纳起来不外“服气辟谷”与“服药辟谷”两大类。ViTsrVomBVgykynetbsp; （一）“服气辟谷”即以服气与辟谷相配合并以服气为基础通过服气达到辟谷的目的。具体说法不一有的主张服气之初即行辟谷饥时饮一两盏胡麻汤或酥汤或一两杯酒渴时唯饮清水。有的主张服气之初渐减食物每日减食一口递减至十日而全断。有的主张不强行辟谷待服气功深至三年后便会自然断谷。具体方法多见于诸家气法书中据《抱朴子内篇·杂应》篇载即有食十二时气法食岁星气法食六戊精气法思神食气法等。fFQ_ng7[ip1netbsp; （二）“服药辟谷”即用服食药物以代替谷食。药方甚多有取高营养而消化慢的豆、枣、胡麻（芝麻）、栗、酥、及茯苓、黄精、天门冬、术、人参、蜂蜜等配伍制成丸膏于断谷后口服一二丸以代谷食。有取高营养而难消化之物配方一顿饱餐后即绝谷可辟谷很长时间。又有作美食饱餐一顿再服药以养所食之物据说可辟谷三年。还有用草木药熬煮特定的石子以石当饭者。具体药方见《太清经断谷法》及《云笈七签·方药部》。oIneta

史书记载辟谷之人如此之多辟谷时间或几月、几年甚至几十年其中难免有夸大不实之处但恐非纯属子虚。1988年1月7日《人民日报》第三版以《麻城农家女十年粒米未进言行自如》为题报道湖北省麻城市熊家铺区月形塘村二十五岁姑娘熊再定十五岁时突染重病生命垂危脱险后即不复进食水至今已十年粒米未进。令人惊异的是她染病卧床八年后竟能独立行走谈笑自如且能做些家务。这真是人间奇迹。如果当今科学能对之作出解释将个中原因弄个明白这对人体科学、现代养生学将有巨大的贡献。naa1d5_ahBsn^sf

注释s]Zh\BxashFu^m3d6

1⑷⑽《道藏》第6册511页第5册63页第22册28页文物出版社、上海书店、天津古籍出版社联合出版1988年3Bdm_id。6idTt9i

2《丛书集成初编》第1o28册228页中华书局1983年2^8uFZV6hFeprnetbsp; 3《二十二子》\xpyd

5《后汉书》第h^jqaj\mZ

6《三国志》第3册8o5页裴松之注中华书局1959年y的netj\qh

⑺⑻⑼《抱朴子内篇校释》（增订本）268页269页268页中华书局V5Z

⑾12《南史》第6册1896页1899页中华书局1975年pIa8o1g1p\81jae

⒀《北史》第9册2915页中华书局1974年\osg^ogIjmydQLLh

⒁《旧唐书》第16册5126页中华书局1975年。gQi1gmnetbsp; ⒂⒃《宋史》第38册1342o页第39册13512页、13516页中华书局1977年