(他去菜台，甘师傅于师傅笑着欢迎他：“来坐。”

梁仁又去大堂了：“乐宜安排才来那个帅哥菜。”

大堂的同事说：“哦哟，这个才可以。”

他和甘师傅于师傅坐在一起，他轻声问两位师傅：“小乐是厨师长啊？”

两位师傅回答：“小乐是厨师长。”

他有太多的疑问了，想到乐宜就在过道做事，不便再问了。

乐宜说：“六点多了，还不上客。”

小谢拿了两根小凳子和乐宜坐在过道里面，黏着乐宜：“色狼，你租的房子远不远？”

乐宜说：“不远。就在黄总给员工租的房子那个居民点里头。”

小谢说：“就在那个居民点里头？”

乐宜回答：“就是。”

小谢说：“那近。好多钱一个月？”

乐宜说：“一两百。”

小谢说：“租的单间？”

乐宜回答：“是套间我租了间单间。和人打伙儿租的。”

小谢问：“你工资高，又有女朋友，住寝室不方便。”

上客了，小苏拿着单子端着托盘进来，两位师傅站起来菜：“菜多不多？”

小苏说：“有几样。”

他第一次菜，有些紧张，也还没记住所有菜品的名字，度不快，甘师傅和于师傅一边菜，一边告诉他某样菜品在哪里。

又进来一个肤色略深的小伙子，拿着单子和托盘，甘师傅和于师傅问：“小李，又来一桌？”

这个叫小李的小伙子回答：“又来一桌。”

一会儿菜，又坐着休息一会儿，他在休息的时候回忆过的菜，一两个小时过去，对大部分菜品有印象了。

晚上下班后，他躺在床上看书，梁仁问他：“唐哥，你看啥子书？”

他回答：“我在自修。”

梁仁问：“你躺着看书会把眼睛整坏。”

他回答：“习惯了。”

梁仁说：“你有没有小说书？像《女友》啊，《读者》啊都可以。”

他回答：“我没有。”

梁仁说：“没有就算了。”

梁仁去休息了。

一两天后，他知道了一些出乎他意料的事情：上午九点三十分上班，厨房很多员工十点左右才来；下午下班时，值班的不下班，如果没有生意，就伏在大堂的餐桌上打个盹，或是拿根板凳，在厨房或者大堂的角落躺着睡觉。下午四点钟上班，上班前吃饭。有些员工来得晚，乐宜就给他们留饭菜。甘师傅于师傅说：“乐宜负责厨房，只要不影响工作，来晚一点没关系，老板不会说啥子。”这个天地太广阔、自由了，他需要这样的环境。

到第三天，他熟悉了厨房每天必须做的事情：上午的工作是为晚上作准备。上班的时候，先去的员工要把粉丝、豆腐皮等素菜泡好，把青笋皮、土豆皮、藕皮削好，泡在水里；墩子师傅要负责片腰片，把所有要切的荤素菜切好，要先把菜的师傅要摆盘的菜切好，菜的师傅要负责摆盘；在准备的量上，乐宜只要求基本准备够，他认为乐宜安排得好。

他开始正式上班了，乐宜正式决定：“你在菜台菜。”

梁仁听了，马上去大堂说：“才来那个帅哥摆盘摆得好，乐宜安排他菜。”

小谢大吃一惊，对乐宜说：“乐色狼，安排我去菜。”

乐宜生气了：“我是厨师长，我有我的安排。”

几位师傅笑了。几分钟后，他看见了小谢，小谢的脸绯红。

一周后，他学会了所有摆盘，提高了菜度，出错少，效率高，和同事的关系也好，乐宜器重他，黄老板和所有的员工都觉得他优秀。

生意不好的时候，负责炒料的张胖子便站在菜台前面耍，跟他们聊天。他晓得张胖子不属于乐宜管辖，听甘师傅说，张胖子的女朋友是成都人。

小谢和乐宜坐在过道耍，小谢问乐宜：“乐色狼，你是啥子学历？”

乐宜说：“我是高中生，在川师读了一年。只读了一年。”

兵哥哥问：“你和你女朋友在外面同居？”

乐宜说：“就是。”

兵哥哥问：“耍了几个女朋友了？”

乐宜回答：“有几个了。”

小谢问：“漂不漂亮？”

乐宜说：“漂亮。”

乐宜站起来，对杨师和其他几个下属说：“唐疯子对我说：‘乐宜，你有艳福，隔一、两个月换一个女朋友，个个漂亮，比划算。’。”

于师傅轻声告诉他：“唐疯子就是大堂经理。和你一个姓。”

他去大堂吃饭时，看到过大堂有一个中等个儿、穿深色西服的肤色红黑的中年人，传菜员和服务员遇到问题时，请示那个人，称呼那个人“唐经理”，厨房里的员工好像并不尊重唐经理，他心里不是滋味：唐经理毕竟姓唐。

乐宜说：“最好的还是我读川师的时候耍的那个女友。”

他不知道乐宜为什么没读完大学，也没看见有知识女性来找他，猜测两人可能分手了。

小谢问：“你在哪里学的技术？”

乐宜回答：“狮子楼。”

厨房里的几个人都大吃一惊：“狮子楼？可以。”

他也知道狮子楼。狮子楼是闻名全国的大富豪杨百万开的火锅店，位于万年场，他曾经乘车经过那里，留意了狮子楼，楼房高，面积大，楼顶有像用金属材料做成的“中美合资狮子楼火锅大酒店”几个大字。西部论坛时，记者报道：杨百万精神矍铄，出言惊人：“我早就开始西部大开了”。

他明白了：里面所有人的技术都是乐宜传授的！他看着自己摆的盘，觉得在这里打工很幸运，也许能够间接学到杨百万的管理方法。