(麻圆和媳妇走了，对他说：“唐岚，慢慢来”
他一人慢慢走着去上班，到了火锅店，值班的同事已在吃饭了。他盛好饭，和麻圆坐一桌吃。菜是回锅肉，他在装菜的火锅盆里看见了数量不少的大片大片的半肥瘦猪肉，记忆中，只有人和豆浆店有这种员工餐，燕归来偶尔有这种伙食。他一边吃饭，一边打量同事，现多了几位同事，其中一位身材较胖、举止沉稳的男同事，那位男同事的旁边，坐着另一位洗碗的大姐，看两人的神情，像是夫妻。
华师傅问那位男同事：“杨师，昨天晚上生意好不好？”
姓杨的男子回答：“还可以。”
乐宜笑着问：“杨哥，昨天晚上几点钟下的班？”
杨师回答：“还是一点半。”
他猜测杨师说的是凌晨一点。从凌晨一点休息到这个时候，几乎是休息了一整天，很划算，如果要办什么事情，这接近一天的时间足够了。如果顾客在一点半之后继续用餐呢？或者又有其他的顾客来用餐，还会是一点半下班吗？看来不可能，而且，也不可能每次值夜班时，来用餐的顾客都延续到天亮。
吃了饭，他进厨房做事，那位姓杨的师傅一边吸烟，一边问华师傅：“华仔，还有哪些菜没准备好？”
华师傅说：“还有鲳鱼，你切鲳鱼。”
杨师傅是墩子师傅。
杨师傅微笑着问他：“你是才来的？”
他笑着回答：“我是才来的。”
他问乐宜：“乐师，我做啥子？”
乐宜说：“帮忙摆盘。”
他想这时没有碗洗，帮着摆盘也可以打时间，就又去菜台学摆盘。昨天来应聘时，在过道上遇到的那位身材较胖的小伙子没有事情做，进来耍，站在菜台前面看他摆盘，甘师傅和于师傅问：“梁仁，前面莫得事情？”
梁仁还是用细弱的声音说话：“做完了。”
他猜测胖子的名字咋个写，记住了胖子的名字，估计不会有错。甘师傅和于师傅晓得他记性好，教他摆鳝鱼、毛肚、鹅肠，华师傅过来看他摆鳝鱼，提醒他把鳝鱼片的血用手指抹掉，他照办，鳝鱼片干净了，摆出来的鳝鱼片很漂亮。他看甘师傅和于师傅摆毛肚、鹅场，又只一遍就学会了。
他继续摆鳝鱼、毛肚、鹅场，都以为要提醒他，没想到他已掌握了，华师傅说：“这个才聪明！”
乐宜和几位菜的师傅看了他摆的盘，再次评价：“摆得可以。”
甘师傅和于师傅都评价：“聪明。”
麻圆来看他摆盘，惊讶地看看他，说：“咋个这们聪明！”
他只能尽可能做好，如果谦虚，就可能给大家留下能力有限的印象。
梁仁去大堂说：“才来的那个帅哥好聪明哦，学摆盘只教一遍就会了。~~~”他装着没听见，看看乐宜，乐宜面有喜色，他放心了。
穆芝进来，笑着看着他。他觉得穆芝对他有好感。
华师傅问：“穆芝，你来端香菜啊？”
穆芝回答：“我来端香菜末。”
华师傅在切菜，杨师傅帮忙把香菜末递给穆芝：“穆芝，涂建有几天没来看你了？”
穆芝回答：“他才来看过我。”
杨师傅问：“你想不想他？”
穆芝回答：“不想。”
又进来几个小伙子，其中有昨天他来应聘时，指点他进餐厅找厨师长的那个小伙子。小伙子看着他摆盘，说：“摆得好看。”
他笑着问小伙子：“师兄，你贵姓？”
小伙子看着他摆盘，笑着回答：“我姓林。你喊我小林。”
他回答：“好。你是什么工种？”
小林回答：“传菜员。”
一个书生气较重的小伙子进来了，甘师傅和于师傅大声说：“教授，想听你讲课。”
小伙子笑了下，好像浑身洋溢着才华。他看小伙子，脸型像瓜子脸，但比瓜子脸型更饱满，也许是介于鸭蛋型脸和瓜子型脸之间的一种综合脸型。他不能确定小伙子是否有才华，就算是中等学历，因为自身气质和相交不深，有时也会使人误会是大专生大学生。
小伙子看着他摆的盘，说：“这个盘摆得好看。”
小伙子出去了。甘师傅和于师傅说：“小苏是墙角大师。那些传菜员都不和小苏合作。”
小林笑了下，也出去了。那位被称为教授的小伙子姓苏。
小谢在铁案板上面摆鳝鱼，摆好盘后，问乐宜：“乐色狼，你看我摆的盘要不要得？”
乐宜回答：“要不得。”
他扭头看小谢摆的鳝鱼，摆好的鳝鱼片上面有层厚厚的血。顾客看着这种鳝鱼片，会有食欲吗？
小甘轻声说：“小谢也是高中生，还当过兵。”
小谢的脸红了，又摆鹅场，用的原料是原来的一倍，乐宜说：“你摆的要不得。像你这么摆盘，老板莫得那么大的本钱。”
没事儿了，他想尽快适应环境和工作，对乐宜说：“厨师长，盘摆完了，我去洗碗啊？”
岳宜问：“所有的盘都摆完了？”
甘师傅和于师傅都说：“摆完了。”
乐宜说：“这么快！”
甘师傅和于师傅说：“今天多一个人，是要快点。”
他问乐宜：“乐师，我去洗碗啊？”
乐宜沉吟片刻，说：“去嘛。”
梁仁和甘师傅、于师傅说：“太勤快了！摆的盘又好，这种员工难找，老板要的就是这种员工。”
洗碗间弥漫着热气腾腾的水汽，只能容纳两个人洗碗，他挤进去，杨师的媳妇问：“你搞啥子？”
他回答：“我来洗碗。”
杨师的媳妇说：“洗嘛。”
他和杨师的媳妇并肩洗碗，张筝进来了，说：“不要你洗，挤不下。你去摆盘。”
他说：“盘摆完了。”
张筝说：“你给小乐说你去菜。”
他不可能要求乐宜安排他菜，因为乐宜可能是厨师长，他不可能要求厨师长安排他去某一岗位任职，并且，在火锅店的厨房里面，菜员的地位比较高，他应聘的是杂工。他有些担心乐宜因为没有岗位而辞掉他。
他走到乐宜面前，对岳宜说：“洗碗间太小，挤不下。”
乐宜笑了下，说：“去菜！”
他愣了下，想不到乐宜会安排他菜。这个安排意味着他以后的工作就是菜！
洗碗那间厨房容纳不下他，菜台却需要他。他知道他还在试用期。