伊尹为商朝辅国宰相商汤一代名厨有“烹调之圣”美称“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。

易牙也名狄牙为春秋时期名巫、著名厨师精于煎、熬、燔、炙又是调味专家得宠于齐桓公。

太和公为春秋末年吴国名厨精通水产为原料的菜肴尤以炙鱼闻名天下。

膳祖为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食均出自膳祖之手。

梵正为五代时尼姑、著名女厨师以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下将菜肴与造型艺术融为一体使菜上有山水盘中溢诗歌。

刘娘子为南宋高宗宫中女厨历史上第一个宫廷女厨师称为“尚食刘娘子”。

宋五嫂为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖曾尝其鱼羹赞美不已于是名声大振奉为脍鱼之“师祖”。

董小宛明末清初秦淮名妓善制菜蔬糕点尤善桃膏、瓜膏、腌菜等名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖为她所创制。

萧美人清朝著名女点心师以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名袁枚颇为推崇她《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱洁白如雪”。

王小余清代乾隆时名厨烹饪手艺高并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。