四大茶道

文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生于‘茶之品‘旨在夸示富贵；雅士茶道生于‘茶之韵‘旨在艺术欣赏；禅宗茶道生于‘茶之德‘旨在参禅悟道；世俗茶道生于‘茶之味‘旨在享乐人生。

贵族茶道

雅士茶道

禅宗茶道

世俗茶道

贵族茶道

由贡茶而演化为贵族茶道达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极很违情肯理其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道展至今日渐大众化。

茶虽为洁品但当它的功能被人们所认识被列为贡品先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员再是达官贵人。“小家碧玉”一朝选在君王侧还能保持质朴纯洁么？恐怕很难。这叫近朱者赤近墨者黑。

茶列为贡品的记载最早见于晋代常据著的《华阳国志·巴志》周武王联合当时居住川、陕、部一带的庸、蜀、羡、苗、微、卢、彭、消几个方国共同伐纣凯旋而归。此后巴蜀之地所产的茶叶便正式列为朝廷贡品。此事生在公元前1135年离今有3ooo年之久。

列为贡品从客观上讲是抬高了茶叶作为饮品的身价推动了茶叶生产的大展刺激了茶叶的科学研究形成了一大批名茶。中国社会是皇权社会皇家的好恶最能影响全社会习俗。贡菜制度确立了茶叶的“国饮地位”也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位还确立了中国茶道的地位。

但茶一旦进入宫廷也便失去了质朴的品格和济世活人的德行。反之贡茶坑苦了老百姓。

为了贡茶当此时男废耕女废织夜不得息昼不得停。茶之灵魂被扭曲6羽所创立的茶道生出一个畸形的贵族茶道。条被装金饰银脱尽了质朴；茶成了坑民之物不再济世活人。达官贵人借茶显示等级秩序夸示皇家气派。

贵族们不仅讲“条”也讲“真水”为此乾隆皇帝亲自参与“孰是天下第一泉”的争论‘称水法‘一锤定音钦定北京玉泉水为天下第一泉。为求‘真水‘又不知耗费多少民脂民膏。相传唐朝宰相李德裕爱用惠泉水煎茶便令人用坛封装从无锡到长安‘铺递‘奔波数千里劳民伤财。此后因一云游和尚点化知其弊端才“人不告劳浮位乃洱”。

贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾、豪门乡绅之流的人物不必诗词歌赋、琴棋书画但一要贵有地位二要富有万贯家私。于茶艺四要“精茶、真水、活火、妙器”无不求其“高品位”用“权力”和“金钱”以达到夸示富贵之目的似乎不如此便有损“皇权至上”有负“金钱第一”。

贵族茶道有很多违情背理的地方但因为有深刻的文化背景这一茶道成为重要流派香火绵延我们不得不承认其存在价值。作为茶道应有一定仪式或程序贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传其富贵气主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮功夫茶。

雅士茶道

古代的“士”有机会得到名茶有条件品茗是他们最先培养起对茶的精细感觉；茶助文思又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说没有中国古代的士便无中国茶道。

中国古代的“士”和茶有不解之缘可以说没有古代的士便无中国茶道。

此处所说的“士”是已久仕的士即已谋取功名捞得一官半职者或官或吏。最低也是个拿一份工资的学差而不是指范进一类中举就患神经病的腐儒严监生一类为多了一根灯草而咽不下最后一口气的庸儒?quot；那些笃实好学但又囊空如洗的寒士亦不在此之列。

中国的“士”就是知识分子士在中国要有所作为就得“入仕”。荣登金榜则成龙成风名落孙山则如同草芥。当然不一定个个当进士举人给个“地师级”、“县团级”官儿做做最起码的条件是先得温饱方能吟诗作赋并参悟茶道。这便是中国封建时代的特点。

中国文人嗜茶沓在魏晋之前不多诗文中涉及茶事的汉有司马相如晋有张载、左思、郭噗、张华、杜育南北朝有鲍令晖、刘孝绰、陶弘景等人数寥寥且懂品饮者只三、五人而已。但唐以后凡著名文人不嗜茶者几乎没有不仅品饮还咏之以诗。唐代写茶诗最多的是白居易、皮日休、杜牧还有李白、杜甫6羽、卢金、孟浩然：刘禹锡、6龟蒙等；宋代写条诗最多的是梅尧臣、苏城、6游还有欧阳修、蔡襄、苏辙、黄庭坚、秦观、杨万里、范成大等。原因是魏晋之前文人多以酒为友如魏晋名士“竹林七贤”一个中山涛有八斗之量刘伶更是拼命喝酒“常乘一鹿车携酒一壶使人荷铺随之云：死便掘地以理”。唐以后知识界颇不赞同魏晋的所谓名土风度一改“狂放啸傲、栖隐山林、向道慕仙”的文人作风人人有“入世”之想希望一展所学、留名干秋。文人作风变得冷静、务实以茶代酒便蔚为时尚。这一转变有其深刻的社会原因和文化背景是历史的展把中国的文人推到这样的位置：担任茶道的主角。

中国文人颇能胜任这一角色：一则他们多有一官半职特别是在茶区任职的州府和县两级的官和吏员近水楼台先得月因职务之便可大品名茶。贡茶以皇帝为先事实上他们比皇帝还要“先尝为快”；二则在品茗中培养了对茶的精细感觉他们大多是品茶专家既然“穷春秋演河图不如载茗一车”茶中自有“黄金屋”茶中自有“颜如玉”当年为功名头悬梁、锥刺股的书生们而今全身心投入茶事中所以他们比别人更通晓茶艺并在实践中不断改进茶艺著之以文传播茶艺；三则茶助文思有益于吟诗作赋。、李白可以“斗酒诗百篇”一般人做不到喝的酷叮大醉头脑胀手难握笔何以能诗？但菜却令人思勇神爽笔下生花。正如元代贤相、诗人耶律楚材在《西域从王君玉乞茶因其韵》中所言:

啜罢江南一碗茶．枯肠历历走雷车。

黄金小碾飞琼雪碧玉深瓯点雪芹。

笔阵兵陈诗思奔睡魔卷甲梦魂赊。

精神爽逸无余事卧看残阳补断霞。

茶助文思兴起了品茶文学品水文学还有茶文、茶学、茶画、茶歌、茶戏等；又相辅相陈使饮茶升华为精神享受并进而形成中国茶道。

雅士茶道是已成大气候的中国茶道流派。茶人主要是古代的知识分子“入仕”的土为主体还包括未曾迹的土有一定文化艺术修养的名门因秀青楼歌妓、艺坛伶人等。对于饮茶主要不图止渴、消食、提神而在乎导引人之精神步入凡脱俗的境界于闹情雅致的品茗中悟出点什么。茶人之意在乎山水之间在乎风月之间在乎诗文之间在乎名利之间希望有所现有所寄托、有所忘怀。“雅”体现在下列几个方面：

一是品茗之趣

二是茶助诗兴

三是以茶会友

四是雅化茶事

正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术成为文化。文人又将这门特殊的艺能与文化、与修养、与教化紧密结合从而形成雅士茶道。受其影响又形成其它几个流派。所以说是中国“士”创造了中国茶道原因就在此。

禅宗茶道

僧人饮茶历史悠久因茶有“三德”利于丛林修持由“茶之德”生出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶为中国茶叶生产的展、茶学的展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道基本上归属禅宗茶道源于中国但青出于蓝而胜于蓝。

明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……”“煮茗”居第二竟列于“奉佛”、“参禅”之前这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。

和尚饮茶的历史由来已久。《晋书·艺术传》记载：

敦煌人单道开不畏寒暑常服小石子所服药有松、桂、蜜之气所饮茶苏而已。

世俗茶道

茶是雅物亦是俗物。进入世俗社会行于官场染几分官气。行于江湖染几分江湖气；行于商场染几分铜臭；行于清汤杂几分脂粉气；行于社区染几分市侩气；行于家庭染几分小家子气。熏得几分人间烟火焉能不带烟火气。这便是生于“茶之味”以“享乐人生”为宗旨的。“世俗茶道”其中大众化的部分展前景看好。茶是雅物亦是俗物。

当它进入官场与政治结缘便演出一幕幕雄壮的、悲壮的、伟大的、渺小的、光明的、卑劣的历史活剧。

唐代朝廷将茶沿丝绸之路输往海外请国一借此打开外交局面都城长安能成为世界大都会、政治经济文化之中心茶亦有一份功劳。

唐代文成公主和亲西藏带去了香茶此后藏民饮茶成为时尚一此事在西藏传为历史美谈。

唐代文宗李昂太和九年（835）为抗议榷茶制度江南茶农打死了榷茶使王涯这就是茶农斗争史上著名的‘甘露事变‘。

明代朝廷将茶输边易马作为杀手铜欲借此“以制番人之死命”茶成了明代一个重要的政治磋码。

清代左宗棠收复新疆趁机输入湖茶并作为一项固边的经济措施。

茶是个灵物随国家政治的举措而升沉起伏辉煌过也晦气过。

史书记载1o44年（宋仁宗庆历四年。西夏景宗天授礼法延诈七年八家与夏议和宋封元是为夏国王并每年给以“银七万两纲十五万匹茶叶三万斤。”

宋朝国人将茶贡给朝廷朝廷又将它贡给西夏以取悦强敌。茶负载的不是友谊而是对强权的屈服。

在我国清代官场钦荣有特殊的程序和含义有别于贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道。在隆重场合。如拜谒上司或长者仆人献上的盖碗茶照例不能取饮主客同然。若贸然取饮便视为无礼。主人若端茶一意即下了“逐客令”客人得马上告辞这叫“端茶送客”。主人令仆人“换茶”表示留客这叫“留茶”。

茶作为有特色的礼品人情往来靠它挖门子搭桥铺路也靠它。机构重叠人浮于事为官为燎的“一杯茶一包烟一张‘参考’看半天”。茶通用于不同场合成事也坏事温情又势利茶虽洁物亦难免落入染缸常扮演尴尬角色借茶行“邪道”罪不在茶。

茶入商场又是别样面目。在广州“请吃早茶！”是商业谈判的同义语。一盅两件双方边钦边谈。隔着两缕袅袅升腾的水气打开了“商战”看货叫板讨价还价暗中算计价格厮杀终于拍板成交将茶一饮而尽双方大快朵颐。没茶这场商战便无色彩便无诗意。只要吃得一杯早茶纵商战败北但那茶香仍难让人忘怀。

茶入江湖便添几分江湖气。江湖各帮各派有了是是非非不诉诸公堂不急着“摆场子”打个高低而多少讲点江湖义气请双方都信得过的人物出面调停仲裁地点多在茶馆名叫“吃讲茶”。这不为错茶道之宗旨就有“致清导和”一说。

茶道进入社区趋向大众化、平民化构成社区文化一大特色。如城市的茶馆就很世俗《清稗类钞》记载：

京师茶馆列长案茶叶与水之资须分计之；有提壶以注者可自备茶叶出钱买水而已。汉人少涉足八旗人士虽官至三四品亦厕身其间并提鸟笼曳长裙、就广坐作茗憩与困人走卒杂坐谈话不以为忏也。然亦绝无权要中人之踪迹。

民国年间的北京茶馆溶饮食、娱乐为一体卖茶水兼供茶点还有评书茶馆说的多是《包公案》、《雍正剑侠图》、《三侠剑》等顾客过茶病又过书痛；有京剧条社唱戏者有专业演员也有下海票友过茶瘾又过戏瘾；有艺茶社看杂耍听相声、单弦品品茶乐一乐笑一笑。