施食是道教科仪的一项重要的内容。《灵宝领教济度金书》称：“诸鬼神久处幽阴形体饥渴想念世间饮食无顷刻忘故施食一事所以慰其想念济其饥渴。”1《上清灵宝**》称其“宣说灵章咒施法食三途五苦尽得沾濡十类四生悉皆饱满即阴境共涉仙乡”。2道教认为在科仪中经过“咒施法食”阳世的食物已变为醍醐甘露兰餚珍馔玉液琼浆使幽魂深味无为永出轮回证无上道。施食可以作为一种仪式体如《灵宝施食法》；也可以是组成其他仪式体的一项仪式元如《先天斛食济炼幽科仪》就是由施食和济幽、炼度等仪式元共同组合而成的。y1ok5pegn1hs[p5e

早期道教并无施食科仪但是在南朝宋时成书的《正一法文经章官品》称“北曹五千君官将一百二十人治朱阳室主收天地父母从民责饮食之鬼”该经已有称鬼“从民求饮食者”“从民取食鬼者”“从民求饮食之鬼”等等。3鬼有饥而求食的这就为道教的施食仪的形成和流行准备了条件。至迟在唐代道教的施食仪已经有了相当的规模和影响。《艺文类聚》卷四称：“道经曰：七月十五中元之日地官校勾搜选人间分别善恶诸天圣众普诣宫中简定劫数人鬼传录饿鬼囚徒一时皆集。以其日作玄都大献于玉京山采诸花果珍奇异物幢幡宝盖清膳饮食献诸圣众。道士于其日夜讲诵是经十方大圣齐咏灵篇囚徒饿鬼俱饱满免于众苦得还人中。”⑷尽管玄都大献玉京山场面浩大道士众多但是其仪只是“日夜讲诵是经”比较简单。南宋道士王契真和金允中分别编集的二种《上清灵宝**》以及林灵真编的《灵宝领教济度金书》都有施食科仪的名目和内容。例如：“开度黄箓斋五日节目”的第二天“夜中召摄正度魂灵及七祖九幽亡者身后冤仇赴坛沐浴全形医治解结咒献法食”第三天夜中“修设玄都大献玉山净供普召六道四生诸类幽魂飨食受炼传戒往生”；“明真斋三日节目”的第二天入夜“修设玉清溟涬大梵甘露净供普召六道四生诸类幽魂飨食受炼传戒生”另外“九天生神斋三日节目”、“灭度五炼生尸斋三日节目”和“度星灭罪斋三日节目”等也都有“修设青玄普度净供普召六道四生诸类幽魂飨食受炼传戒生”等内容。5根据南宋时期道教科仪文献总集的记载道教的施食科仪名目既有差别内容也甚繁复。《灵宝领教济度金书》卷三百一十称“诸施食所谓玉山净供所谓甘露净供所谓祭炼均一法耳特科仪有详略也”。6因此较详的施食仪中也包含了炼度的部分内容。pVonetbsp; 据王契真的《上清灵宝**》称施食科仪的程序是：传戒施食请降开通鬼路召孤魂焚追众魂符升座宣天皇宝诰召六道焚天道符焚神道符焚人道符焚地道、鬼道、畜道符普摄三恶道赴筵朝上帝咒召亡魂、焚召亡魂符咒献灌化五厨经圆成。⑺据金允中《上清灵宝**》则是立香案茭廓前高功上香望阙口奏道众举幡歌斗章先召六道次召孤魂举大圣黄华荡形天尊引至浴室宣沐浴科高功存变浴室请降生气灌注身中讽中篇三礼；引孤魂赴茭廓次第咒食；咒食文道众咒食；次讽中篇以多为度；回向。⑻《灵宝领教济度金书》卷九十六和九十七的“科仪立成品”（青玄斋用）也有“普度净供品”其施食科仪的程序较之王契真和金允中的记载都要复杂得多。它的程序是步虚洒净普献颂祝香焚降真召灵符请太乙和三清；众诵中篇旋绕洒净；焚玉字真符焚梵气、甘露、变食等符焚达冥、破狱等符焚召六道、四生、追魂、寻魂等符持幡往门外行召魂仪；法师在坛行普度伤亡复旧还形法焚召广度沉沦真人等三十九真人符引亡魂至浴所入浴焚改貌还形、解秽除尘和仙衣等符引幡绕斛筵洒水焚甘露和开咽喉等符引众魂受食召水火炼形天尊焚建水池和火府等符移幡于水火两池之间焚水炼和火炼等符焚生肝、生心、生脾、生肺、生肾以及全形、成形等符诵青玄炼魂玉章移幡于法座前智慧颂皈依道经师三宝奉戒颂生天箓宣生符托生符宣功德牒启谢回軿颂宣护送牒送魂焚仙魂。⑼南宋时期三种施食科仪都包含开通鬼路、召六道孤魂赴筵、变化法食、开通咽喉、施食众魂、宣戒亡灵、皈依三宝的内容。这是它们的共同点。不同之处则是有的在坛场布置上除置孤魂香案外还要立茭廓有的召孤魂仅召六道而有的却要分别召请二十二类孤魂有的奉请神灵赴坛仅指主神有的除主神外还要奉请三十九名真灵降坛有的除施食外还要加上水火炼度、全形成形的内容。hBg5kx1k1gB41tgZ

各种施食仪的孤魂香案上均置有斛食。金允中《上清灵宝**》卷十三称斛食的制作“用米一升或二升至数升皆随力制为净饭切忌荤秽乘熟装成一小斛不必用面食之类。有力者自从其厚于其日晚间方造”。⑽另外施食仪中的孤魂香案都置于坛场外的空地上“务令宽广仍戒喧杂”香案上安香炉、净水和灯烛旁置斛食“盖以食祭鬼不宜人气及灯烛逼近”。⑾施食仪的斛食既是阳世饭食在施给众魂食用时就要“变化”为法食。高功法师于咒食之所执手盂焚变食符念启请咒手结五岳印请五方气入手中。存想各方真气下灌斛筵于每方烧真文。次念三光咒取日光九芒、月光十芒和黄芒之气等三光气吹于食上又念三尊号吹三天气于食上。左右手玉清诀存身为元始天尊启召溟涬大变神王下降变食次以杨枝水洒食诵诸秘咒为亡灵开通咽喉胃管生津旋绕斛筵“变化法食皆是云厨甘灵异品珍餚果是交梨火枣、丹李蟠桃之类品味香美遍满无边馁腹皆充食之无尽”12“存斛筵广大可以遍迥无穷所”。⒀《灵宝玉鉴》对于高功法师在变食中的存想有明确的要求称“变食之法师存为救苦天尊坛众为诸大真人法筵为三层宝坛。斛中红光紫气上冲天际三宝上帝、太一慈尊、十方救苦真人、日月星斗三界真宰在空玄之中为作证明。天门金光道气百千万重绵绵而降灌注己身及斛食水盂之中内外映彻”在存想中“天尊光明遍照天上地下十方世界无不洞明天尊洒光露灌注法食光明瑞气流注无穷”“其斛摄化无碍香气馥郁充塞虚空广大无量”。⒁在施食仪中受食的除了有黄箓斋供的亡主以外还有四生六道中的一切孤魂。因此各种施食仪都包含召四生六道和各类孤魂的内容。金允中的《上清灵宝**》列举的孤魂有二十二类孤魂的范围覆盖了南宋社会的各个阶层其中有“历代帝王前朝君主；尊而后妃下而嫔御”乃至于“寇儴之辈劫掠之徒；犯刑徒众法死伤魂”。还有各行各业和各种社会层次之人例如：“千古英雄历代将帅；戎门率众军阵兵行；文场秀士学海儒生；九流之士杂艺之伦；江上渔人溪头钓叟；耕稼之民农桑之众；川6经商江湖贩鬻；割烹之众宰屠之行”乃至于“街衢游子市井闲徒；伶人乐部俳客倡流；路歧市艺南北杂能”。还有佛道教徒和隐士、摩尼教徒例如：“真祠羽琳馆黄冠；山林逸士岩谷幽人；宫观女冠寺院尼众”乃至于“绝荤之众吃菜之徒”等等。⒂无论在阳世的尊卑贵贱在斛食仪中一律都是孤魂都沉沦于饥渴幽暗之中同样享受法食都经过符咒之化而升登仙界。因此在这个局部内容上道教的神权突破了王权对它的控制使阴世的王公贵族服从于自己。B12q1iapeVp^h。_k

如同炼度仪一样施食仪对于高功的要求甚严。《上清灵宝**》称高功凡欲至晚施食“此日先须炼形存神真依法朝奏三天金阙存玉皇在紫庭之左青玄在紫庭之右此二宫乃左右目上出日入月之所真道所居也。三宫脑上乃捷神之府也。兆早朝默奏先请降玉皇慈悲吉祥甘露下降变炼斛食自请降之后举心运意行住坐卧皆是大献管要心机归一不可妄想”⒃在科仪中也要焚符、念咒、结印和存想将自身之气与日月星三光之气、五方之气内外贯彻普度众魂。fsx4eF84gdV^J4kf

一般认为道教的施食科仪来自佛教的“焰口”仪。但是道教的“施食”和佛教的“焰口”有很多不同之处。qhuoT1eigemf\jdgb

佛藏中现存最早的关于焰口的经典是唐代沙门不空翻译的《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》和《施诸饿鬼饮食及水法并手印》等。不空译经之始大约晚于《艺文类聚》成书一百余年因此道教的玄都大献于玉京山以清膳饮食使囚徒饿鬼俱饱满的仪式至少要早于佛教焰口约一百余年。op^j[3aorepRLn[netbsp; 佛教的焰口仪的要义是阿难初入佛教时忽见名曰焰口的饿鬼其形丑陋焰口对阿难说：“却后三日汝命将尽即便生于饿鬼之中。”阿难惊问何方可免。焰口称：“汝于明日若能布施百千那由佗恒河沙数饿鬼并百千婆罗门仙等以摩伽陀国所用之斛各施一斛饮食并及为我供养三宝汝得增寿。”⒄阿难晨诣求佛佛言有无量威德自在光明如来咒诵此咒者令诸饮食变少成多变粗为精。又说甘露咒诵此咒者水变甘露清凉美味广大如海。阿难闻之备净饭净水众鬼触之食之皆得六根清净生善道阿难亦得延寿。因此《施诸饿鬼饮食及水法》主要是三个部分：[h。Z][j7dZaa的1qnetbsp; 一是破地狱门及开咽喉；二是无量威德自在光明如来咒；三是甘露咒。⒅兴慈的《蒙山施食要意十则》称蒙山施食仪是“宋不动梵师居蜀蒙山爰集救拔焰口饿鬼经水施食法并以二咒为主集诸密部成文”而作成。此仪“一人多人僧坊林野皆可遵施自后禅门日诵编入晚课以为日诵常规由是各方丛林大小庵居晚课必施。唯此施食功满华夏今古同遵遍利无穷”。⒆由此可知佛教的焰口仪是一种个人或集体都可进行的以念诵和观想为主的仪式无论在内容上和规模上都同道教施食科仪有很大差别。hqpu。aJhapu[Inetbsp; 类似于《蒙山施食法》的道藏中另收有《灵宝施食法》一种。《灵宝施食法》成书的时代已不可考但其行仪方式和内容结构和“至夜静望空默念”所念的有净三业咒、土地咒、救苦经、普照鬼神咒、甘露开咽喉咒、化食咒、五厨咒（《五厨经》）、解冤咒逐一宣传三皈依、九真戒和四大誓愿最后以散食咒结束称此施食功德令“宗亲师资并眷属普及诸众生皆成无上道”。LB《灵宝施食法》中的咒语多有仿效梵音但与佛教蒙山施食的梵音咒语亦不同。至于南宋时期道教科仪总集中的施食科仪则多具道教自身的特点。hp7fkokad86o56

注释8_on_npyLZd1Tg^y8

12356⑺⑻⑼⑽⑾12⒀⒂⒃LB《道藏》第8册82o页第31册419页第28册548页第7册34、35、36页第8册82o页第31册246～249页589～6o8页第7册455～47o页第31册412页598、414页246页6o7页6oo～6o4页247页第34册772～773页文物出版社、上海书店、天津古籍出版社联合出版1988年npBVRah。y]netbsp; ⑷《艺文类聚》第h

⒁《道藏要籍选刊》第8册797页上海古籍出版社1989年eBm3j\gtZ\LI1kr8

⒄⒅《道藏》闰集第14册78页b8o页a1pnq25spfannetbsp; ⒆《蒙山施食念诵说法仪》第3页上海佛教协会1987年