第四十章 无题
作者:浮梦三贱客      更新:2019-09-08 17:15      字数:2425

故宫虽然是明成祖朱棣建造的,但是最初并没有这么大,后来还进行了一些增加。

历史上故宫多次遭遇大火,现在看到的许多宫殿其实都是清朝重建的,这种雕梁画壁,斗拱飞檐的中式古建筑虽然看着漂亮,但是有一个问题,因为使用的是木制结构,这些建筑的防火性比较差,所以华国的古建筑想要保存下来真的很不容易。

故宫在建造完成的第二年就发生了大火,这次大火是受雷击引发的,前三殿被焚毁。明正统五年,第二次重建才开始,重建前三殿以及乾清宫。

等到了嘉靖三十六年,紫禁城再一次发生大火,这次火势更大,前三殿,奉天门,文武楼,午门全部都被焚毁,然后开始第三次重建。

说起来紫禁城确实有些多灾多难,到了万历二十五年,紫禁城再一次发生大火,前三殿,也就是这太和殿,中和殿,保和殿再一次被焚毁,一同焚毁的还有后三宫,第四次重建工作一直到天启七年才完成。

这次完成后没多久,李自成攻陷首都,然后在清军入关后,李自成又在紫禁城中放了把火,几乎将紫金城全部焚毁,所以现在的紫禁城许多建筑都是清朝重建的,这次重建持续了十四年,才算将几座主殿完成,剩下的工程是在康熙时期重建。

从故宫里出来的时候已经快到中午了,王毅准备去东来顺吃涮羊肉,在今天早上出酒店的时候他就已经用手机订了一个位置。

东来顺距离故宫并不远,就在旁边的王府井附近,等到王毅来到这里的时候,正是中午吃饭的时间,东来顺门口人来人往络绎不绝。

王毅直接来到服务台,告诉服务员自己的订餐号码。服务员查了一下抬头说道:“王先生,您订的位置在楼上,请您跟我上去。”

很快王毅来到二楼,二楼的空间和一楼相差不大,此时这里的桌子还剩下一半,服务员带着王毅来到一个靠近窗户的桌子,然后将菜单递过来。

东来顺最出名的就是涮羊肉,王毅来这里吃饭,这个可是正餐。涮羊肉的起源很早,有的说是元朝,传说中有一次忽必烈行军打仗,遭遇大雪,人困马乏饥肠辘辘,又逢敌军,这时候埋锅造饭来不及,情急之下伙夫就直接将羊肉切成薄片,然后放入沸水中搅拌几下,待肉色一变,捞入碗中,沾上盐就能吃,吃饱之后,忽必烈翻身上马,率军迎敌,结果一战而胜,战后因为这道菜方便食用,随即在全军推广。

这个说法其实很不靠谱,基本上可以确定就是后人杜撰,其实在宋朝的时候就已经有涮锅这个概念,在宋朝的时候,因为当时猪肉养殖技术的问题,猪肉有一股腥臊味,所以是贱肉,当官的士大夫是不吃的,那个时候羊肉才是主流,吃羊肉是身份的象征,所以那个时候出现了很多羊肉的吃法。

宋朝的商业发达,也是在这个时期,我国的饮食文化开始变得复杂多样,我国特有的烹调法也是出现在这个时候,在宋朝之前是没有炒菜这一说法的,主流的就是煮、炖、烤、蒸、炙、脍等为数不多的几种。

到了宋朝之后饮食开始变得精致,我们现在能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、油条、刺身等,都是发明或流行于宋代,烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来的。

而且,宋朝的一般城市白领也跟今日的小白领一样,都不习惯在家做饭,而是喜欢下馆子或叫外卖。【经纪市井之家往往多于店舍,旋买见成饮食,此为快便耳。】

对你没有看错,外卖并不是现代才出现的,早在宋朝就有这个概念了,只需要告诉酒楼你想吃什么和你的家庭住址,酒楼就会将食物送上门来,方便快捷。

南宋美食家林洪的《山家清供》里明确的提到了两次特别难忘的涮锅经历:某年冬天,林洪来武夷山游玩,在山中遭遇大雪,同行有人猎到一只野兔,他们中没有厨师,怎么吃?拨皮去骨,肉片成薄片,燃起小火炉,放上半锅水烧沸,每人用筷子夹着肉涮着吃。

数年之后,林洪在临安再一次吃到涮锅,回忆起风雪中那次涮锅,随机以涮锅为题吟道:“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”热汤翻滚,仿佛晴江涌起雪白的浪头,短短几秒之后殷红的肉片变作晚霞般的浅粉色。并且他还为这种用筷子涮肉的涮锅取了一个名字:【拨霞供】。

经过几百年的发展,到了现在涮羊肉已经发展成了一道家喻户晓的美食,东来顺正是其中的佼佼者,话说东来顺的成立还经历了一番波折,最开始东来顺只是贩卖粥食,规模不大,只有一个小木棚,在1912年的时候,因为东安市场失火,木棚被焚,当时丁德山积蓄被烧,是他的干爹魏延帮忙张罗,出钱帮助他盖了三间瓦房,起名东来顺羊肉馆。

魏延这人之前是东安市场的管事太监,攀上这条线,东来顺的发展变得顺利许多。所以说,今天能吃到东来顺的涮羊肉,太监也是有功的,不要总叫死太监。

王毅点完菜之后,很快一盘盘羊肉就端了上来,现在很多地方涮羊肉用的羊肉都是用机器切的,东来顺这里有专业的刀工师傅,切出的羊肉片,铺在青花瓷盘里,透过肉能隐约看到盘上的花纹。

夹了一片肉片,在锅里一涮,捞出来沾上旁边的酱料,一口咬下去,汁水四溢,唇齿留香。就在王毅大嚼特嚼的时候,一个服务员来到他的桌前。

“先生,很抱歉打扰您,我们有件事情想要和您商量一下。”

王毅抽出一张餐巾纸擦了下嘴有些奇怪的问道:“有什么事吗?”

“是这样的,因为现在客人太多,其他桌子都已经满了,只有您这里还有位置,我们想要那位客人和您拼个桌。”

王毅座的位子一个四人卡座,没排能座两人,现在只有王毅一人其他几个位置都是空的。

稍微考虑了下,王毅就点头答应了。

“谢谢您的理解!”看到王毅答应,这个服务员高兴的说道。

很快服务员就领着一个戴眼镜的男子走了过来,王毅抬头看了一眼,随即又开始消灭桌子上的食物。

“先生请点菜。”

“破碎的内脏,凝固的鲜血,扭曲的触手,无神的眼珠,狰狞的植物,干瘪的肢体,残缺的大脑,猩红的果实,在红与白的对立中翻滚,在黄与褐的交融中沉寂,为我扫清这片迷雾,让我得以窥见真实!”

服务员:???

王毅:???

什么情况?吃的正欢快的王毅瞬间抬头望去,旁边正准备记菜单的服务员也是一脸的懵逼。