文显迷醉的闭上眼睛，细细的回味着，许久才发出一声惊叹：“此酒只应天上有，人间哪得几回醉！”

而其他人虽然神态各异，但是显然是陷入了难以名状的快感中。赵让满意的看着他们的表现，朗声说道：“各位觉得如何？”

之前那位拍马屁拍到马腿上的名叫刘传明的官员赞叹道：“正如文大人所说，此酒味道甘甜醇厚，芳香沁人心脾，才一入喉就如烈火般直冲五脏六腑，全身的血液都像是烧了起来！以前的酒，现在想来都是那清汤寡水，没甚滋味了。”

其他一些会说话的人都是先后对这酒表达了赞誉，而那些不怎么会说话的武将都是呵呵直笑，用一杯接一杯的行动来表达自己对这种酒的喜爱。高达酒量却是极浅，就算普通的酒都喝不了几两，就更提这种烈酒了，三杯下肚后，他脸红得好比落锅的虾。高声说了一句：“这酒真带劲！”说完仰头就往后倒。

岳进慌忙扶住他，定睛一看，高达已经是神情恍惚眼神迷离了。林寒立刻叫来两名伙计把他扶到客房里去，岳进无奈的对赵让说道：“还请王爷不要见怪，高统制的酒量就是如此，平时他极少饮酒，只好喝茶。今日饮了这等美酒，怕是要醉上一两天了。”

赵让哪会在意，哈哈笑道：“这倒让本王想起了高将军的同宗，三国时代的高顺将军。史书上说高顺将军为人严正，不饮酒，不聚财，训练步卒七百人为陷阵营，战斗力悍绝天下。这才是标准的军人啊！”

军官们对赵让这番话很是受用，岳进等军方最高首脑纷纷来对他敬酒。赵让的酒量却是惊人，来者不拒喝了六杯，面不改色，神态如常。这让军官们更加高兴，觉得赵让实在是对他们的脾胃。

“呵呵，各位，此酒颇烈，不如就换下一种酒吧。”赵让见已经有不少人露出酗酗之态，于是出声说道。

林寒只喝了两杯，白玉般的脸上泛起一阵迷人的粉红色。她见赵让要换酒，于是立刻吩咐伙计把所有酒壶撤下，然后换上了一批新酒。这酒是赵让在十种果酒里最满意的樱桃酒，度数稍低，但是味道极美，果香是十种果酒里最浓郁芬芳的。

林寒为赵让倒上满满的一杯暗红色的樱桃酒，赵让看着那熟悉又陌生的玉容，觉得心神皆醉。

“王爷......”林寒轻声提醒已经有点失神的赵让，赵让回过神来，有点尴尬的把眼神移开，说道：“此酒乃至用樱桃配合稻酒制成的。酒性温和，色泽鲜红透明，口感非常甘美，正适合酒量稍低之客。”说着满饮了此杯。这酒虽然自己已经尝过味道，但是他还是啧啧赞叹道：“好酒啊！”

这樱桃酒更合那些文官以及富商、名士的口味，赞叹声此起彼伏，武将们也不抗拒，照样是一杯又一杯。赵让不时出声提醒众人，让他们多吃点菜以坊空腹饮酒伤身。

桌子上的菜也不寻常。前些天赵让忽然觉得光有美酒还不是很够，需要有一些名菜来配合。餐因业也是极赚钱的行当，尤其是那些名贵的菜肴，只要对了有钱人的胃口，那么金钱可就是滚滚来了。于是，赵让变根据自己所学设计出了十道菜，大多是采取前世所知的那些宋以后的朝代所有的名菜，用这些后世才有的菜来填一填南宋人的胃。

这次的品酒大会所设的菜肴，就是得月楼的厨师和王府厨师联手根据赵让给他们的菜谱做出来的。每桌都是十道，一开始在桌子上的只有三道，其他七道则是在开席后才陆续上桌的。

桌上那三道是赵让从《清异录》上找来的，其书记载景龙三年也就是公元709年韦巨源拜尚书右仆射后在家设宴奉请唐中宗，菜色丰美世所罕见，这种宴席就是中国美食史上可以和“满汉全席”媲美的超级筵席“烧尾宴”。赵让选的三道菜，都是韦巨源的“烧尾宴”里原料不算太名贵但是做法比较独特的菜，包括“葱醋鸡”、“雪婴儿”和“分装蒸腊熊”。

“葱醋鸡”的做法是把鸡蒸得烂熟以后用葱、醋淬制而成，吃起来别有风味。“雪婴儿”可不是后世那种禽兽台商喜欢吃的“婴儿汤”，而是把青蛙剥皮去内脏后，裹上精豆粉，制成锅贴。因为它色白如雪，甘美无比，而且看上去有点像婴儿，才地了这样的名字。至于那“分装蒸腊熊”自然就是熊肉了，是把那些腌制风干的熊肉装盆入锅蒸熟而成，比一般的野味更鲜美。宾客中识货的人不少，很快就点破这三道菜的来历，赵让称赞了他们一番，心道：“后面的菜就没那么好猜了，呵呵！”

众人喝着樱桃酒，吃着三道“烧尾宴”中的名菜时，第四和第五道菜被端上了餐桌。这第四道菜便是杭州第一名菜“东坡肉”，第五道则是淮扬第一名菜“蟹粉狮子头”。

“东坡肉”的来历自不必说，当时此肉也因苏东坡之名而在京城那边闻名。不过，赵让给厨子们的制作方法却是后代改进过的版本：选用皮薄肉嫩的五花猪肉，辅以这次酿出的极品黄酒，放进沙锅密封起来再用文火烧焖而成。和目前京城那边的东坡肉不一样的是这里的肉是用宫廷才有的高级冰糖和酱油做佐料，加上那极品黄酒，吃在嘴里酥而不碎、肥而不腻而且原味不失，弄得大家都不能肯定这是不是东坡肉。直到赵让说出这是自己把制作方法改进后而成的新式“东坡肉”后，众人才明白过来，接着就是狂拍马屁。

“蟹粉狮子头”是从唐代就有了这道菜的，但是赵让用的是目前还不曾有的新做法---油炸。本来狮子头只有三种做法清炖、清蒸和红烧，但是赵让却别出心裁，在狮子头的外面裹上一层精心调制的糯米粉，然后用滚油炸成金黄色再捞出。咬一口，外层的米香和里面鲜嫩无比的蟹香混合在一起，当真是鲜美无比。本来，蟹就是“不施油盐而五味俱全者”，这油炸狮子头的配料都是些不夺主味之物，而外层的粉团只起辅助作用，所以蟹肉的美味被充分的烹了出来，几乎吃得宾客们把舌头吞进去。

赵让给了林寒一个建议，那就是类似于后世西餐制那样一人一份食物，而不是众人一起吃一道菜。林寒自然是奉行下来，所以宾客们每人一份，又吃又喝，非常的惬意。赵让不时遥敬其他桌的宾客，把气氛搞得是相当的热烈。

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名词解释---“烧尾宴”，古代名宴。专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。“烧尾”一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。菜色极多，仅饭食点心一项就有单笼金乳酥、巨胜努、贵妃红、七返膏、菜肴羹汤、通花软牛肠、光明虾炙、同心生结脯、凤凰胎、羊皮花丝、逡巡酱等。唐中宗时兴起，玄宗时因为过于奢侈而被停止。

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