第169章 厨房教学
作者:山椒魔鬼鱼      更新:2021-02-02 12:27      字数:4284

吴紫萱站在家门前,几次想要按密码开门,但刚要按下的时候手指又缩了回来。

她心里在打鼓。

就这样反反复复犹豫了好一会儿,深吸一口气,用手掀起自己的嘴角,做出微笑的表情。

然后一鼓作气,滴滴滴的按下密码。

门开。

“萱萱回来了。”在卫生间接到吴紫萱电话后,好闺蜜宁静就一直在客厅候着,吴紫萱一回来,她就迎上去,给吴紫萱勇气,不让她那么紧张。

听到萱萱回来了,陈父陈母也是立刻迎了出来。

“萱萱!”张娟就像看到自己亲女儿一般,亲切极了。

一向少言寡语的陈树国表情也瞬间温和下来。

“陈叔,张姨。”刚才还很紧张的吴紫萱,见到张娟二人的时候,瞬间感觉轻松了许多,就像以前在蓉城时那样和二位打招呼,“今天我在公司述职,都没能去接你们,对不起。”

张娟拉过吴紫萱的手,“有平安来接我们就可以了,我们萱萱又漂亮了。你妈妈老念叨你,经常看你直播呢。”

“谢谢张姨。”吴紫萱现在一点也不拘谨,也不谦虚,“我妈还看我直播?”

“你们参加恋爱综艺的时候,她可天天抱着手机。”张娟道。

吴紫萱脸颊瞬间滚烫。

虽然知道爸妈有看节目,但现在张姨说出来,想到她和陈平安在双方父母‘众目睽睽’下谈恋爱,还是觉得怪怪的……

要知道老妈可比张姨八卦多了。

如果见面老妈肯定会问,你们进展到哪一步啦?都住一起啦?快给妈妈讲讲……

诸如此类。

以妈妈的性格,指不定还会拉着张姨开始张罗婚礼……

张娟、吴紫萱、宁静、陈佳佳四人围在沙发上聊天,有说有笑,气氛极为融洽。

陈平安则在厨房忙活着,准备今天的晚餐。父母好不容易来一趟,他自然要做几样硬菜盛情款待。

一家人围在一起热热闹闹的吃饭,真的很美好啊。

正忙活着,爸爸陈树国走了进来,拿起围裙挂在脖子上,然后来到案板前,拿起菜刀,道:“我给你打下手。”

“好。”陈平安欣然同意。

家里烟花厂出事后,陈树国在朋友的帮助下开起了饭馆,为了减少开支,他更是自己当起了主厨。

因此烧得一手好菜。

“爸,餐馆的生意怎么样?”陈平安一边剁着肉馅一边问道。

陈树国道:“不温不火,还是老样子。”

“想过重新开烟花厂吗?”陈平安问道,“我有钱。”

陈树国眼神忽然有些黯然,沉默了一会儿,开始切牛肉丝,“不想再沾烟花了。我就想过两天踏实日子,把餐馆开好。”

陈平安理解老爸。

开烟花厂总是提心吊胆,万一出事,那都是大事儿。经历了两年前的爆炸事故,对爸爸打击挺大。

父子二人沉默了一阵,陈平安道:“要不请几个大厨?”

陈树国腰不太好,陈平安不想他那么劳累。

然而陈树国依然摇头,“请了大厨我又做什么呢?还是我自己做吧。做菜的时候,我感觉心里踏实。”

陈平安本想说我们可以扩大经营,然后老爸你当董事长,管理连锁的餐饮企业。

但听到爸爸这么说,他话到嘴边又咽了下去。

既然老爸喜欢,那就让他做吧。

陈平安没有多说,寻思着多教爸爸几个特色菜,这样家里餐馆生意可能会好点。

毕竟现在我可是厨艺精通。

陈平安今天准备做的菜是几道宫廷菜,让父母好好享受一下口腹之福。

第一道菜,清炖肥鸭。

这是清朝慈禧太后最喜欢的一道菜,需要文火慢炖,制作周期相当长,所以陈平安得最先做这道菜。

在去接父母之前,陈平安便用‘到家’app在网上购买了食材。

回到家之时,食材已经全部送到了。

清蒸肥鸭选用新鲜宰杀的活鸭。陈平安耐心的去除内脏,敲断鸭脚、鸭腿,洗干净,锅里烧开水,下锅稍焯,捞起。

取出陶制瓷罐,整鸭腹内放少许香料取代味精,将整鸭放进去,倒入凉开水至将鸭子淹没,然后放入发好的香菇、红枣、枸杞、葱姜片、精盐、酒。

中火烧开,文火慢炖。

陈树国看着陈平安这一系列熟练动作,略显惊讶,问道:“清炖肥鸭?”

“对,”陈平安道:“按照传统做法,这道菜要用文火炖三天。但我们没那么多时间,因此先用中火炖一会儿,然后再用文火慢炖。”

陈平安一边说着,一边准备第二道菜,荷包里脊。

刚才他已经将里脊肉剁碎。他将剁碎的里脊肉放入盆中,加入葱末、蒜末、盐、香油、水淀粉,搅拌均匀,肉馅的制作便完成了。

“这道菜又是什么?”陈树国已经放下手里的刀。

陈平安熟练专业的动作彻底将他吸引,不由在一旁观看起来。

“荷包里脊。”陈平安道,“也是一道宫廷菜。”

“你什么时候学会这些了?”陈树国惊讶。之前在节目里看到陈平安做菜,他还猜想是节目组专门培训过,因此没放在心上。

但现在看来,自家儿子似乎没那么简单。

“之前唱歌不是混得不好吗。”陈平安随便编了一个理由,“就想着哪天回家继承我们家的餐馆,所以就学了一些。”

说这话,他的动作却没有停下来。

拌好的肉馅放在一边,

他拿出六个鸡蛋,打入碗中,用打蛋器将鸡蛋打散。锅中放油润锅,待锅里油升温,倒入鸡蛋液,左手转动锅身,摊鸡蛋皮。

陈树国在一旁看着,心里一般暗叹,一边将步骤一一记下。

待陈平安摊开两个鸡蛋皮后,陈树国说,“让我试试。”

“好。”陈平安退到一边,爸爸开始操作,他在一旁时不时的讲一下要点。

陈树国学得很快,失败两次后,第三个鸡蛋皮就很成功。

而有了爸爸的参与,

父子二人相处也逐渐融洽起来。

张娟时不时抬头看到厨房里忙活的父子二人,脸上浮现出欣慰的微笑。

“现在要怎么弄?”鸡蛋皮做好了,陈树国询问接下来的步骤。

他是真挺喜欢做菜的。

陈平安看到爸爸这么高兴,心里也乐滋滋的。

“现在就要包荷包了。”陈平安介绍道:“荷包里脊是古代宫廷厨师看到达官贵人腰上荷包的形状激发灵感,而创造出来的菜品。”

“所以其关键之处就是要包出荷包的形状。”

“将圆形的鸡蛋皮摊开,用勺子取适量肉馅放在鸡蛋皮中心,然后用筷子夹住鸡蛋皮。”陈平安示范着,将鸡蛋皮夹起,构造出古代荷包的精美形状,然后用手将荷包的封口处捏紧。

“一定要捏紧,不然待会儿炸的时候会散开。”

陈平安讲完要点,陈树国便迫不及待的操作起来,学着陈平安的样子,很快就掌握了诀窍。

之后二人一起捏出十二个荷包。

在荷包上点缀上油菜丝和火腿末,下锅炸制。炸得不嫩不老,捞起来装盘。

一道色香味俱全的菜品便出炉了。

陈树国脸上少有的露出了笑容,道:“儿子,你还会什么稀罕菜?教教我,我回去添在菜谱上。”

“我还会很多。”陈平安道,“在华都的这段时间,我都教您。”

陈平安本想找机会的,没想到现在爸爸自己提了出来。

他也就顺着话答应了。

接下来的时间陈平安做了爆炒凤舌、御用佛跳墙,均是系统提供的秘制做法,陈树国学得津津有味,甚至用手机把视频拍下来,他说:“我回去可以慢慢看。”

陈平安道:“爸,你不用拍,到时候我专门录制视频发给你。”

宫廷菜制作程序繁琐,工艺考究。

陈平安一共制作八道菜,不知不觉时间就到了晚上九点。

端菜上桌。

陈佳佳、吴紫萱、张娟、宁静闻香而来。

“好香!”陈佳佳一副馋猫的样子。

张娟也大为所惊,看着桌上八道精致到极致的菜品,她道:“我们儿子的手艺都快比得上国宴大厨了。”

“那必须是世界名厨。”陈平安自恋症又发了。

吴紫萱道:“你这世界名厨的服务范围太小了,只有我们一家人。”

“所以嘛,世界名厨都是高傲的。”陈平安道,“别人有钱都吃不到我的菜。”

“张姨,你看这个人多自恋。”吴紫萱道。

玩笑中,一家人都坐了下来。

“我尝尝儿子的手艺。”陈树国不像之前那么少言寡语了,打开清蒸肥鸭的盖子,开始夹鸭皮,“我听说慈禧太后就爱吃这鸭皮,今天我得尝尝。”

筷子刚碰到鸭肉,细嫩香软的鸭皮就被夹了下来。

六个小时的慢炖,

鸭肉彻底被炖软了。

陈树国将鸭皮放入口中,入口即化开,不肥不腻,一股鸭肉的肥美清香充斥在口齿之间。

淡淡的葱姜味和酒味驱散鸭腥,红枣、枸杞的甘甜融入其中。

真是人间美味。

陈佳佳也尝了一块,瞬间惊呼:“这也太软太香了吧!”

“哥!!你以前怎么不给我做?偏心!”

“我怕我的菜太好吃,你吃得停不下来,长胖。”陈平安道。

“借口!”陈佳佳道:“我现在告诉你,我不怕长胖,嗯,以后厨房就交给你啦。”

陈平安道:“找不到男朋友可别怪我。”

一家人其乐融融,吴紫萱不时给张娟夹菜。这妮子明明酒量不行,还要和陈树国碰杯,喝得俏脸泛红。

幸好没醉,不然说不准就在未来的公公婆婆面前失了颜面。

接下来的一个星期陈平安、陈佳佳、吴紫萱、宁静带着二老将华都逛了个遍。

爸爸陈树国借了宁静的单反相机,学习使用,然后逐渐爱上摄影。

出去玩时,张娟的照片几乎都是出自他的手。

见爸爸喜爱,

陈平安索性给他买了一套专业的摄影设备,让他没事儿的时候自己捣鼓。

当然,

每天晚上依然是陈平安‘厨房教学’时间。

虽然陈平安承诺了要给他录制视频,但陈树国还是自己用笔记本把步骤记下来,他说:“好记性不如烂笔头,多写写,记忆深刻。”

这大概就是爸爸年轻时在部队养成的习惯了。

延续至今。

随着演唱会临近,陈平安也逐渐忙了起来。

杨博也请了假,赶回来参加陈平安的演唱会。之前录制恋爱综艺认识的张泽、陈曦、兰钰等人也都赶来了华都。

这次演唱会,

陈平安希望到场的人,全到了!

终于,

演唱会的日子到了。

他的第一场个人演唱会!

……