第五十二章:酒香兔肉和红烧肉
作者:阿茹      更新:2020-03-28 10:51      字数:1140

翻炒了一会儿。见兔肉颜色渐变。韩应雪又放进了一碗酒。“刺啦——”一声,酒香四溢。

这年代的酒,其实度数并不高,不过恰好这种度数不高的酒,既能炒出一些辣味,又不至于渗透着太多的酒味。

厨房里满满的都是肉和酒香,几个弟妹不由得伸长了脖子。

韩应雪放了一瓢水,让韩应文旺火炖着。

待锅里的水收干了一些,又放了四大勺豆瓣酱。翻炒了一番,兔肉染上了好看的豆瓣色。

“姐,好香!”韩应武盯着锅里,垂涎欲滴。

旺火炖着,很快,一锅汤汁便收干。兔肉也炖的酥软。

一锅色香味俱全的酒香兔肉总算出锅了。

还没等到饭熟了,几个弟妹便有些迫不及待的想要尝尝。不过还是朝韩应雪看着,征求她的意见。

韩应雪给他们一人递过一双筷子,默许道:“尝尝吧!”

三双筷子欢快的夹下去。

“好烫,好烫!”

韩应武不住地在嘴里吹着气,又舍不得将兔肉吐出来。

“姐,好辣,但是感觉好好吃!”韩应霞吃了一口,回味无穷,有些眷恋的朝着锅里的兔肉望去,还继续再尝几块。

“姐,好吃好吃,真好吃!”韩应武的小脸上堆砌着笑容。

就连韩应文也仿佛忘了身上的疼痛,注意力全部放在嘴里的美味上面。

“姐,我可不可以在吃一块?”韩应霞有些不好意思的问道。

韩应雪不由得笑出声来,“你们想吃接着吃,好多呢!姐盛起来。然后姐给你们做红烧肉。”

几个孩子听到了红烧肉,双眼放光。

还好有些兔肉转移着他们的注意力。

韩应文和韩应武夹着兔肉往嘴里塞的时候也不放了灶台下的火。

米饭已经冒出香味了,配着兔肉的香味,韩应雪觉得自己都有些饿了。

韩应雪将锅涮洗一遍以后,又搁上了两勺菜籽油。

红烧肉里面还有一些肥肉,所以油倒不需要搁太多。

待油锅热起来。韩应雪将姜蒜,八角,桂皮等放进去翻炒了一番。然后又将沥好水的肉块倒进了锅里。

继续翻炒了一番。便放了些许水进去,慢煮着。

炒到半熟时,又倒进去了一些黄酒,酱油。

此时锅里的五花肉已经被染上好看的颜色。

待汁收干,放了些许盐进去。色香味俱全的红烧肉也跟着出锅了。

古代的肉食做法简单,尤其是乡下。所以肉食用的也是最简单的材料。

肉食本来就很少吃,无所谓做法,大家还是觉得肉食很好吃。

当几个弟妹看到盛在盆子里的红烧肉时,眼睛都瞪大了。

“姐,你这肉做的比娘做的好看多了。”韩应武将一块兔肉吞下,便有些迫不及待的想尝尝这红烧肉的味道。

“尝尝味道怎么样,保证好吃的想把舌头都吞进去。”

几个弟妹见韩应雪这般说,也放弃了矜持,拿着筷子就朝盘子里的红烧肉夹去。

“真好吃,姐,我从来也没吃过这么好吃的红烧肉!”韩应霞一边说着。一遍品尝着红烧肉,露出一脸满足的表情。