第71章 再来一次
作者:乔青落      更新:2019-11-06 14:35      字数:2177

萧诺点点头,默默不语地品尝着眼前的菜肴。一道菜的评判标准,无外乎色香味三字。这也是一道菜做出来的剧本。

顾老毕竟也在承袭了多年的御厨之后,手中掌握的那些烹饪技巧,那可是能够称得上是非物质文化遗产的东西。所以那种手法和口味,都是独特而且很少有人能够仿制得出来。

在杭州那家传说中被称为宋嫂鱼羹最正宗的店,萧诺也并非没有去过。但是那家店的口味,和古老现在做出来的仍旧是有非常大的出入。

可以说,现在自家师父手中做出来的这一道菜。是她平常过的所有菜肴中味道最佳,而且不管是各个方面来看都最无可挑剔的模板。

如果这种烹饪手法的宋嫂鱼羹流入到了市面上,这将会引起多大的轰动。以一个餐饮从业人员的经验,萧诺对于这个东西心中已经非常惊骇。原本就觉得自己的运气,这辈子已经非常不错了。可是没想到自家师父的能力,比她心目中想象的更好好上几分。这种感觉的,让她有种自己在路边捡到了稀世珍宝一般。

“怎么样,尝出什么不同来了吗?”

顾老看着她久久都没有说话,以为她现在仍旧在思考这菜肴中的不同。转眼便看到萧诺已经放下了手中的筷子,双眼晶亮晶亮地看着他。那嘴唇合合张张,好半晌之后才说出了一句完整的话出来。

“师父,你的手艺绝对是我活了这么多年以来见到最好的。”

顾老听言,有些好笑地摇摇头。对于她口中的称赞有些不可置否。

“果真还是小娃娃,这学无止境。这世界上的美食可不是三言两语能够讲清楚的,即便是生长在华夏大地的美食,想要学习和融会贯通,那也是需要耗费上百年甚至上千年的时间。

这种传承了五千年的美食文化,可不是件简简单单的三言两语能够讲诉清楚的。你现在看到的也不过是冰山一角,还有更大的东西等着你去探索。”

顾老在给萧诺科普美食文化的时候,自己的眼中也露出了一丝向往。

如果有机会并且还年轻的话,他还真的愿意前往不同的地方和国度,探索美食文化的奥义。只是自己现在已经年迈,能够做的事情也不多。现在最主要的,就是好好地教导自己眼前的这丫头。

让他们一脉的传承不至于中断,至于自己在美食文化上面的期望,也只能够希望这个小丫头能够真正地走到那一步,那自己没有做到的东西,做出来。

这样,他即便以后落到了九泉之下,也会感觉到非常欣慰。

“师父,我感觉出来一点想法。但不知道是不是正确的。”

“说说你观察出来的东西?”

顾老鼓励道。

“在进行鱼的处理时,师父的手法更为细致。甚至到了鱼身上的每一个纹理和骨头,这让鱼肉的味道和鲜味得到了最好的发挥。

在进行配料的选择,师父用到的一些材料和网络上面流传的配方是不同的。我猜测,师父掌握的这个配方,才是真正的宋嫂鱼羹。

现在市面上的宋嫂鱼羹,那都是改良的版本。

还有在选择烹饪的油料、各种小料。如果我们看错的话,师父你选择的品牌都是现在华夏市面上最好的品牌。用这些东西做出来的菜,味道不可能差到什么地方去。“

萧诺想了想,把自己心中总结出来的结论,一字一句地说了出来。

“至于其他的,我现在还在想。”

顾老听完她的一番话,脸上的神色没有变化。不过明眼人都能够看得出来,他脸上的笑容是真的欢喜。走上前拍了拍萧诺的脑袋,顾老颇有些欣慰。

他果然没有看错人,这小丫头的味觉还真不是一般人能够比拟出来的。更让他感到惊喜的是,这丫头说的未必是全部正确,但是从她口中说出来的东西也八九不离十。很大程度上,那都是正确,在点子上面的。

“已经差不多了,既然你发现了问题。那就好好地回想一下,我之前是怎么操作的。那里还有剩下的鱼,你继续做出来。等会我在进来品尝一下你的手法。”

说完之后,顾老看了看自己做的那一道宋嫂鱼羹,眼中有精光闪过。随后朝着门外边走了过去,留下萧诺一人在厨房中冥思苦想。

“又要继续做一遍啊?”

萧诺看着在盆里面那条新鲜的鱼,嘴上在嘟囔着。但是手中的东西却没有含糊,走过去那鱼抓起来,在水龙头下仔仔细细地冲刷着。

随后开始准备食材,要进行新一轮的制作。希望这次做出来的宋嫂鱼羹,能够比上一次做出来的要好得多。

在萧诺做第二遍宋嫂鱼羹的时候,顾老正拿着自己的大蒲扇在院子的藤椅上,优哉游哉地坐着顺便在扇风。不时有一些小调从他的口中慢慢哼出,听那语音像是某个不知名地方的民谣。

顾老一哼歌,形制就上来。等到了校长走进院子里面的时候,就看到自家的老伙计,正悠闲得好似仙翁一般。让他心中是按捺不住地羡慕。

自己忙碌学校的事情,累死累活。自己的老伙计却因为收了一个徒弟,在自己的家中悠闲得快活似神仙,这样的生活,校长是承认自己心中有些羡慕嫉妒恨了。

“哟,今天还真是有幸啊。什么时候贵人也会来到我这个小破院里面,真是无事不登三宝殿啊。”

半眯半睡之间,顾老看到了校长出现在这里的身影。一想到这家伙坑了自己徒弟的事情,他就气不打一处来。这嘴上说出来的话,自然也就是毫不留情。

校长看到他这么模样,倒也没有生气。脸带笑容的拿过一张凳子,坐到他身边。

“我说老伙计啊,你看我们也认识这么久了。你难道就要因为这样的一些小事情和我生气吗?”

“哼,我可没有忘记你算计了我徒弟那件事情。”

顾老仍旧有些不依不饶,自己徒弟那是多么水灵的一个丫头。自己都还没有欺负够,什么时候轮到到这个糟老头。